經(jīng)過前幾年的野蠻生長和2020年的疫情黑天鵝，如今小龍蝦行業(yè)逐漸進入成熟發(fā)展階段：養(yǎng)殖業(yè)愈發(fā)集中化、規(guī)模化，養(yǎng)殖模式更加生態(tài)化；加工業(yè)方興未艾、創(chuàng)新能力持續(xù)提升；餐飲業(yè)更是熱情高漲，迸發(fā)出強大的活力。

在此背景下，小龍蝦行業(yè)從業(yè)者如何緊跟行業(yè)發(fā)展步伐？正值小龍蝦供應當季，惠農(nóng)網(wǎng)作為專業(yè)連接產(chǎn)業(yè)上下游的農(nóng)業(yè)B2B互聯(lián)網(wǎng)平臺，基于惠農(nóng)大數(shù)據(jù)打造了《小龍蝦搶“鮮”登陸指南》，旨在發(fā)揮平臺農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)價值，為廣大從業(yè)者判斷行情走勢提供數(shù)據(jù)參考。

“鄂貨”領(lǐng)跑供應 石河子成采購“黑馬”

近年來，小龍蝦養(yǎng)殖面積繼續(xù)擴大。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會《2020年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》顯示，2020年，16個小龍蝦養(yǎng)殖省市區(qū)養(yǎng)殖總面積約為2307.77萬畝，同比增加264.65萬畝，增長率達11.46%。同時，小龍蝦養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域特別集中，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西五個省份養(yǎng)殖面積總和占全國小龍蝦總面積超過91%。

在惠農(nóng)網(wǎng)，湖北、江蘇以及湖南等核心產(chǎn)區(qū)繼續(xù)保持強勢供應，惠農(nóng)網(wǎng)大數(shù)據(jù)顯示： 2021年來自湖北、安徽、湖南、江蘇、江西的小龍蝦供應占比69.05%，其中湖北供應量一騎絕塵，高達50.73%。此外，海南和廣東兩省的小龍蝦供應勢頭也十分強勁，占比分別達到了6.57%、5.99%。

惠農(nóng)網(wǎng)覆蓋全國2818個縣級行政區(qū)，服務(wù)用戶超過2200萬，輻射全國各地小龍蝦采銷渠道，更多來自五湖四海的采購商通過惠農(nóng)網(wǎng)鏈接來著全國各地的小龍蝦商家：2021年，廣東、浙江、江蘇、四川以及湖南五省采購商表現(xiàn)最為積極，成為采購商最活躍省份TOP5。即使相隔6000多里路，石河子的采購商也可以通過惠農(nóng)網(wǎng)拉近吃貨們和小龍蝦的距離：5月第一周，遠在新疆石河子的采購商格外踴躍，超過長沙、深圳、廣州等“吃蝦重鎮(zhèn)”，在積極采購商TOP10中名列第六，成為積極采購商“黑馬”城市。

小龍蝦消費創(chuàng)紀錄 更多餐飲老板上網(wǎng)買蝦

2020年疫情導致餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)，消費者熱情降溫，對小龍蝦這類非剛需、高單價產(chǎn)品的消費頻次直線下降，小龍蝦銷路受阻，許多商家開始嘗試拓展線上渠道。

今年，小龍蝦一進入上市期就受到了消費者的熱捧。中國新聞周刊4月26日報道，五一前多地小龍蝦消費創(chuàng)紀錄：北京、長沙等地龍蝦館也相繼出現(xiàn)排隊場面，北京龍蝦館客流同期增長了280%，南京人每天吃掉10萬斤湖北小龍蝦……

消費者熱情高漲，采銷兩端的惠農(nóng)網(wǎng)用戶也忙得熱火朝天：一方面為了廣開銷路，另一方面為了品種的多樣以及穩(wěn)定有保障的供應，更多不同類型的商家上網(wǎng)賣蝦選蝦。2021年，惠農(nóng)網(wǎng)小龍蝦的采購主力軍依舊是批發(fā)商，占比27.57%；餐飲行業(yè)老板的比重持續(xù)上升，從去年的15%上升至18.17%。

小龍蝦加速觸網(wǎng) 惠農(nóng)網(wǎng)商家花式帶貨銷售百萬

搭上了電商平臺的順風車之后，小龍蝦“觸網(wǎng)”效益明顯，也帶動了更多小龍蝦養(yǎng)殖戶、批發(fā)商通過惠農(nóng)網(wǎng)實現(xiàn)了線上渠道拓展，收獲了喜人的成績。

惠農(nóng)網(wǎng)90后商家袁鵬的店鋪累計成交額已突破260萬?！凹依飶氖滤a(chǎn)批發(fā)行業(yè)二十多年，通過惠農(nóng)網(wǎng)拓展了線上渠道，入駐兩年，現(xiàn)在線上生意的規(guī)模已經(jīng)和線下持平了”袁鵬表示。

在惠農(nóng)網(wǎng)，銷售額超100萬的小龍蝦商家占比12.6%，50-100萬占比20%，10-50萬占比28.4%，10萬以下占比39%。

除了疫情黑天鵝倒逼小龍蝦“觸網(wǎng)”，短視頻的火熱也吸引了更多商家通過互聯(lián)網(wǎng)銷售小龍蝦。2021年，惠農(nóng)網(wǎng)有超過3000個商家化身“抖客”，發(fā)布小龍蝦“抖貨視頻”近萬條；大量活躍商家在小龍蝦頻道分享行情資訊，平均每條的曝光量超過5萬。

如今小龍蝦進入集中上市期，價格越來越親民，這進一步助推了廣大消費者的吃蝦熱情，也對小龍蝦行業(yè)從業(yè)者提出了更高的要求。在享受了幾年前市場爆發(fā)式增長帶來的紅利后，如何通過科學養(yǎng)殖、良種選育以及生態(tài)化發(fā)展來進一步提升養(yǎng)殖效益，成為養(yǎng)殖戶們今后的關(guān)鍵。而對于廣大商家而言，如何利用互聯(lián)網(wǎng)精準把握行情走向，通過專業(yè)電商平臺持續(xù)拓展采銷渠道，亦是今后發(fā)展的重中之重。

今夏市場對小龍蝦的消費熱情方興未艾，行業(yè)發(fā)展依然充滿機遇。未來，惠農(nóng)網(wǎng)將繼續(xù)發(fā)揮平臺農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，為農(nóng)業(yè)從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營提供參考，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更多支持。